Ensalada de Berro y Nueces

Ensalada de Berro y Nueces, receta rápida y fácil, muy apropiada para acompañar nuestra Cena de Navidad.

INGREDIENTES

100g de Nueces
3 Tazas de berros (lavados y secados)
1/2 Taza de queso fresco o de cabra (picado cubos chicos)
1 Cebolla pequeña (cortada fina)
1 Cucharada de vinagre (de vino)
1 Cucharadita de mostaza Dijon
1 Cucharadita de azúcar (morena)
3 Cucharadas de aceite de oliva
Sal a gusto (opcional)

MODO DE PREPARACIÓN

Para preparar esta Receta de Ensalada de Berro y Nueces, comenzamos por encender el horno y dejar pre-calentar por unos minutos.
Cuando ya el horno este caliente, colocamos las nueces en una bandeja o lata de hornear tratando deque queden bien separadas unas de otras.
Llevamos la lata al horno y dejamos hornear por unos cinco o siete minutos hasta que las nueces se doren y fijándonos bien que nos se quemen.
Una vez que estén listas, las retiramos del horno y las dejamos enfriar totalmente.
En un recipiente pequeño con tapa, colocamos la cucharadita de mostaza Dijon, junto a la cucharada de vinagre de vino, la cucharadita de azúcar morena y las tres cucharadas de aceite de oliva.
colocamos la tapa al recipiente y agitamos bien hasta lograr emulsionar la mezcla.
Seguidamente aplastamos ligeramente las nueces con las manos y las colocamos en una ensaladera o fuente.
Agregamos el berro lavado y picado, el queso fresco cortado en pequeños cubos y la cebolla cortada bien fina.
Ahora mezclamos bien y añadimos por encima la emulsión que teníamos reservada.
Agregamos sal (opcional) y mezclamos nuevamente de forma que el aliño cubra toda la preparación.
Nuestra Receta de Ensalada de Berro y Nueces está lista para degustar.