Ensalada de Papas Mayo

La Ensalada Chilena de Papas Mayo es una preparación tradicional que se sirve comúnmente como acompañamiento de diversas recetas de carnes o pescados.
Esta Receta es un componente casi infaltable en los asados familiares y tiene la particularidad de que si la preparamos con antelación y dejamos reposar, mejoramos aun mas su sabor.
Estos son los ingredientes y el modo de preparación paso a paso de Tradicional Ensalada de Papas Mayo

INGREDIENTES

Para la ensalada:
8 Papas (cocidas y con piel)
2 Zanahorias (peladas y cocidas)
La sal y pimienta a gusto

Para aliñar:
1-1/2 Taza de mayonesa
2 Cucharadas de jugo de limón
1 Cucharada de agua hirviendo
Perejil o eneldo picado bien chico

MODO DE PREPARACIÓN

 

ensalada de papas mayo
Ensalada de papas mayo

Para preparar esta Receta de Ensalada de Papas Mayo, comenzamos por retirar la piel una vez que se enfríen a las papas ya cocidas y seguidamente las cortamos en cubos de aproximadamente un centímetro y medio por lado.
A continuación, cortamos también la zanahoria en cubos un poco mas pequeños y mezclamos con las papas en un bowl, sazonando con la sal y pimienta a gusto y reservando.
En un recipiente aparte, colocamos la taza y media de mayonesa y le añadimos las dos cucharadas de jugo de limón y la cucharada de agua hirviendo.
Utilizando un batidor, removemos la mezcla hasta integrar bien todos los ingredientes y cuando ya este bien mezclado, la vertemos sobre las papas y zanahorias que teníamos reservadas.
Mezclamos con cuidado para no aplastar las papas cocidas.
Finalmente, espolvoreamos a gusto con el perejil o el eneldo cortado bien chico.
Llevamos la preparación al refrigerador y dejamos enfriar por una hora antes de servir.
Retiramos del frío y llevamos a la mesa.
Ahora, nuestra Receta de Ensalada de Papas Mayo esta lista para degustar, acompañando el asado de nuestras Fiestas Patrias o en cualquier deliciosa ocasión.

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