Ensalada de Porotos Granados

Bienvenidos a nuestro blog de cocina tradicional chilena,  hoy compartiremos una deliciosa y nutritiva receta perfecta para los amantes de las ensaladas y de nuestra gastronomía.

Les presentamos la Ensalada de Porotos Granados, una opción liviana y fresca que combina a la perfección los sabores clásicos de la cocina chilena con ingredientes saludables y llenos de sabor.

Esta receta es ideal para quienes buscan nuevas ideas de «recetas de ensaladas» y quieren disfrutar de una alternativa diferente y auténtica.

Acompáñanos en este viaje culinario y descubre cómo preparar esta deliciosa Ensalada de Porotos Granados, que sin duda se convertirá en una de tus favoritas.

¡Comenzamos!

Tips y Consejos

1. Porotos frescos o enlatados: Los porotos granados frescos son la mejor opción para esta receta. Sin embargo, si no los encuentras, puedes utilizar porotos enlatados enjuagándolos bien antes de usarlos para eliminar el exceso de sal y conservantes.
2. Cocción de los porotos: Si utilizas porotos frescos, remójalos durante la noche y cocínalos en agua con una hoja de laurel hasta que estén tiernos pero firmes. No los cocines en exceso para que no se deshagan al mezclarlos con los otros ingredientes.
3. Cortando los ingredientes: Corta la cebolla morada en pluma fina y los tomates en gajos para darle una presentación atractiva a la ensalada. Pica el ají verde en trozos pequeños para distribuir su sabor de manera uniforme.
4. Aliño: Utiliza vinagre de manzana y aceite de oliva de buena calidad para realzar los sabores de la ensalada. Ajusta la cantidad de sal y pimienta según tu gusto personal.
5. Tiempo de reposo: Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 15 minutos antes de servir.
6. Adición de hierbas frescas: Añade el cilantro y el ciboulette justo antes de servir para mantener su frescura y sabor.
7. Presentación: Sirve la ensalada sobre hojas de lechuga escarola para darle un toque de color y textura adicional.

INGREDIENTES

4 Tazas de porotos granados ya cocidos
1 Cebolla morada (cortada en pluma)
2 Tomates (cortados en cascos)
1 Ají verde picado (sin las pepas)
1 Taza de hojas de cilantro
Vinagre de manzanas
Aceite de oliva
Ciboulette picado chico (opcional)
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Para preparar esta deliciosa Ensalada de Porotos Granados, comienza colocando los porotos granados previamente cocidos en un recipiente de tamaño adecuado.

Luego, corta finamente la cebolla morada y agrégala a los porotos.

Procede a cortar los tomates en gajos y el ají verde en trocitos pequeños, incorporándolos a la mezcla de porotos con cuidado.

A continuación, aliña la ensalada con un toque de vinagre de manzana y añade unas cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Mezcla suavemente y lleva la preparación al refrigerador, dejándola reposar durante unos quince minutos con el recipiente tapado.

Pasado el tiempo de reposo, retira la ensalada del refrigerador y agrega una taza de hojas de cilantro picadas.

Sirve la ensalada sobre hojas de lechuga escarola y espolvorea con ciboulette finamente cortado.

¡Y listo! Tu Ensalada de Porotos Granados está preparada para ser degustada y disfrutada.