Estofado de Pavo con Champiñones

Estofado de Pavo con Champiñones, una deliciosa Receta que podemos preparar incluso con la carne sobrante del pavo de la cena navideña.

INGREDIENTES
500g de Pechuga de pavo (cortada en tiras)
200g de Champiñones
200g de Tomates (triturados)
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
1 Pimentón rojo
1 Pimentón verde
1/2 Vaso de vino (tinto)
1 Cucharada de aji color
Tomillo
Perejil
Aceite
La sal y pimienta es a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Para preparar esta Receta de Estofado de Pavo con Champiñones, comenzamos por cortar la carne de la pechuga de pavo en tiras y cortar igualmente los pimentones rojos y verdes.
Picamos la cebolla en cubos pequeños y picamos los champiñones en laminas e igualmente los dos dientes de ajo en laminas.
En una sarten de tamaño adecuado, colocamos aceite y dejamos pre-calentar sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, agregamos la cebolla picada en cubos y los dos dientes de ajo cortados en laminas.
Cocinamos por unos minutos hasta que la cebolla se transparente y añadimos entonces los pimentones rojo y verde cortados en tiras.
Continuamos cocinando hasta ablandar los pimientos e incorporamos la carne de pavo y los champiñones.
Removemos bien y dejamos cocinar un par de minutos hasta sellar la carne.
Agregamos ahora el vino tinto y cocinamos por un minuto dejando evaporar el alcohol.
Sazonamos con el tomillo, el ají color y la sal y pimienta a gusto.
Agregamos los docientos gramos de tomates triturados y dejamos cocinar a fuego bajo por alrededor de veinte minutos hasta que la salsa espese.
Retiramos la preparación del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Al servir, espolvoreamos con perejil picado bien chico.
Nuestra Receta de Estofado de Pavo con Champiñones esta lista para degustar.