Estofado de sobrecostilla

Esta es la deliciosa Receta Chilena de Estofado de Sobrecostilla, con sus Ingredientes y su Modo de preparación.

INGREDIENTES
1 Kg de sobrecostilla (cortada en trozos)
1 Kg de papas (cortadas)
2 Cebollas (cortadas)
2 Zanahorias ( Cortadas tipo juliana)
1 Tarro de arvejas
2 Dientes de ajo
1/2 Pimentón ( Cortado juliana)
1/2 Taza de aceite
1-1/2 Taza caldo de carne
1 Cucharada de harina
Sal, orégano y pimienta a gusto

 

MODO DE PREPARACIÓN

Estofado
Estofado

Para preparar esta Receta de Estofado de Sobrecostilla, comenzamos por colocar la sobrecostilla y los 2 dientes de ajo en una olla grande, donde hayamos pre calentado previamente el aceite.
Dejamos dorar la sobrecostilla por unos minutos hasta que la carne “selle”, y a continuación agregamos la harina, dejando rehogar todo por un minuto mas .
Añadimos ahora el caldo de carne, el pimentón cortado en tiras (juliana), la sal, la pimienta y el orégano. Colocamos la tapa a la olla, y cocinamos por alrededor de 15 minutos aproximadamente.
Una vez que la carne este blanda, agregamos las papas previamente cortadas en trozos grandes, la cebolla picada, la zanahoria, y dejamos cocer el estofado por unos 15 minutos con la olla tapada.
Un poco antes de servir añadimos las arvejas, permitiendo que cocine por unos 5 minutos mas para que la salsa se espese antes de servir.

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