Fricasé de Filete a la Chilena
¿Estás buscando una receta chilena auténtica, deliciosa y fácil de preparar para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar en casa? ¡No busques más! Te presentamos el Fricasé de Filete a la Chilena, un platillo lleno de sabor y texturas que te transportará a la esencia de la cocina chilena.
Este plato combina la suavidad del filete de vacuno con la frescura de las arvejas y el pimiento morrón, además de la textura crujiente de las papas fritas y el pan de molde. Todo ello, sazonado con orégano, sal, pimienta y, opcionalmente, merkén para darle un toque picante y único.
En este artículo, te guiaremos paso a paso en la preparación de este delicioso Fricasé de Filete a la Chilena, utilizando ingredientes frescos y de calidad.
Aprenderás cómo cortar y cocinar adecuadamente cada ingrediente, así como la forma de combinarlos para obtener un resultado exquisito y lleno de sabor.
No importa si eres un experto en la cocina o si estás dando tus primeros pasos en este arte, esta receta es perfecta para todos los niveles de habilidad. Además, es una excelente opción para compartir en familia o con amigos, ya que su presentación es atractiva y apetitosa.
Atrévete a experimentar con esta prepaacion y descubre cómo la cocina chilena tradicional puede conquistar tu paladar y el de tus familiares o amigos. ¡Manos a la obra y buen provecho!.
Tips y Consejos
- Calidad de los ingredientes: Asegúrese de utilizar ingredientes frescos y de buena calidad, especialmente el filete de vacío, ya que esto influirá directamente en el sabor y la textura del plato.
- Corte uniforme: Al cortar el filete de vacuno y las papas en cubos, procura que sean de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme y se vea más atractiva en la presentación.
- Controla la temperatura del aceite: Al freír las papas y el pan de molde, es importante controlar la temperatura del aceite para evitar que se quemen o se cocinen de manera desigual. El aceite debe estar caliente pero sin humear.
- Cocina la carne al punto deseado: Al freír el filete de vacuno, asegúrese de sellarlo por todos los lados para mantener su jugosidad. Si prefieres la carne más cocida, puedes ajustar el tiempo de cocción según tu gusto.
- No sobrecocines las arvejas: Al agregar las arvejas blandas a la preparación, ten en cuenta que no necesitan mucho tiempo de cocción. Cocínalas solo hasta que estén tiernas pero aún firmes.
- Batido de huevos: Al batir los huevos, procura hacerlo hasta obtener una mezcla homogénea. Esto ayudará a que se integren mejor con el resto de los ingredientes ya obtener una textura suave en el fricasé.
- Ajusta la sazón: No olvides probar la preparación antes de servir y ajustar la sazón con sal, pimienta y orégano según tu gusto. Si deseas darle un toque picante, puedes agregar merkén al gusto.
- Presentación: Al servir el Fricasé de Filete a la Chilena, es importante cuidar la presentación. Coloca los cubos de papas fritas y los triángulos de pan de molde frito de manera atractiva y espolvorea con perejil picado para darle un toque de color y frescura.
Siguiendo estos consejos, podrás preparar un delicioso Fricasé de Filete a la Chilena que impresionará a tus invitados y te permitirá disfrutar de los auténticos sabores de la cocina chilena. ¡Buena suerte y buen provecho!
INGREDIENTES
1/2 Kg de Filete de vacuno
4 Papas medianas
8 Huevos
1 Pimiento morrón
200g de Arvejas blandas
1 Lamina de pan de molde
Perejil picado
Merken (opcional)
Aceite para freír
Orégano a gusto
La sal y pimienta a gusto
MODO DE PREPARACIÓN
El fricasé de filete a la chilena es un plato tradicional y delicioso que combina cubos tiernos de filete de vacuno con papas, arvejas, pimiento morrón y huevos batidos. A continuación, te presentamos los pasos para preparar esta receta:
Comienza cortando el filete de vacuno en cubos pequeños y las papas medianas en cubos o dados del mismo tamaño. Reserva las papas aparte.
En una sartén de tamaño adecuado, agrega suficiente aceite para freír y lleva la sartén al fuego, precalentando el aceite sin que llegue a humear.
Agrega las papas cortadas y fríe, removiendo hasta que estén doradas.
Retira las papas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. reserva
Agrega dos cucharadas de aceite en la sartén y precalienta.
Fríe la carne de vacuno cortada en cubos hasta que esté sellada por todos los lados.
Agrega las arvejas blandas y el pimiento morrón cortado.
Sazona con orégano, sal y pimienta al gusto, y agrega merken de manera opcional.
Cocina por tres o cuatro minutos más.
Agrega los ocho huevos batidos y continúa cocinando y removiendo hasta que el batido de huevos esté semi-cocido.
Retira la preparación del fuego.
Coloca el fricasé en un plato grande y agrega encima los dados de papas fritas.
Finalmente, coloca las rebanadas de pan de molde fritas cortadas en triángulos y espolvorea con perejil picado finalmente.
¡Disfruta de este delicioso fricasé de filete a la chilena, perfecto para compartir en familia o con amigos!