Galletas de Chuño
¡Atención, amantes de la gastronomía y aventureros culinarios! Permítanme presentarles una receta que combina la tradición ancestral con la innovación y el sabor: las exquisitas Galletas de Chuño.
Estas delicias, sencillas y fáciles de preparar, son el resultado de la fusión de ingredientes y técnicas culinarias que han pasado de generación en generación.
La textura suave y aireada del chuño, un ingrediente milenario andino, mezclado con la frescura de la ralladura de limón y la riqueza de la mantequilla, dan por resultado estas galletas que deleitarán sus paladares y les transportará a un mundo de sabores auténticos y sorprendentes.
Entonces… reúnan los ingredientes!, sigan las instrucciones y prepárense para disfrutar de estas deliciosas Galletas de Chuño, que sin duda se convertirán en un clásico en sus hogares. ¡Buen provecho!
Tips y Consejos
- Calidad de los ingredientes: Asegúrate de utilizar chuño de buena calidad y mantequilla sin sal para obtener el mejor sabor y textura en tus galletas.
- Tamizar la harina y el polvo de hornear: Tamizar estos ingredientes antes de agregarlos a la mezcla garantizará una textura más suave y uniforme.
- Ralladura de limón: Utiliza un rallador fino para obtener la ralladura de limón, y asegúrate de no rallar la parte blanca del limón, ya que puede dar un sabor amargo a las galletas.
- No sobrebatir la masa: Mezcla los ingredientes hasta que estén bien combinados, pero no sobrebatas la masa, porque esto puede hacer que las galletas queden duras.
- Reposo de la masa: No omitas el paso de reposar la masa en el refrigerador, esto permite que la mantequilla se endurezca y facilita el manejo de la masa al formar las galletas.
- Espaciado en la bandeja de horno: Deja suficiente espacio entre las galletas en la bandeja de horno para permitir que se expandan durante la cocción y evitar que se peguen entre sí.
- Vigilar el tiempo de cocción: Cada horno es diferente, así que vigila tus galletas durante la cocción. Cuando estén ligeramente doradas en los bordes, estarán listas para sacar del horno.
- Enfriar las galletas: Deja que las galletas se enfríen en la bandeja de horno durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Esto permitirá que se endurezcan un poco y sean más fáciles de manejar.
- Almacenamiento: Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener su frescura y sabor.
- Personalización: Siéntete libre de experimentar con otros sabores, como agregar extracto de vainilla, canela o incluso trozos de chocolate a la masa para darle un toque personal a tus Galletas de Chuño.
INGREDIENTES
250g de Chuño
1 Taza de harina
1 Taza de azúcar
2 Huevos completos
1 Cucharadita de polvo de hornear
125g de mantequilla
Ralladura de limón
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar, necesitaremos una mezcladora, pero si no tienes una, no te preocupes, también puedes hacerlo mano en un bowl.
En la mezcladora, agregamos una taza de azúcar y mantequilla, y batimos hasta que estén completamente integrados.
Luego, añadimos dos huevos y seguimos batiendo.
Agregamos la ralladura de limón, el chuño y una cucharadita de polvos de hornear.
A continuación, añadimos una taza de harina y continuamos batiendo hasta obtener una masa homogénea que no se adhiera a las manos.
Para que la masa se asiente, la envolvemos en film plástico y la llevamos al refrigerador durante unos quince o veinte minutos.
Mientras tanto, aprovechamos para encender y precalentar el horno a 180 °C.
Pasado el tiempo de reposo, retiramos la masa del refrigerador y formamos pequeñas bolitas, aplastándolas con la mano hasta obtener la forma de galletas.
Colocamos las galletas en una lata para hornos y horneamos durante diez a quince minutos.
¡Y listo! Nuestras Galletas de Chuño están listas para ser disfrutadas.
Recuerda que puedes prepararlas en cualquier momento y para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!