Garbanzos con Arroz

Guiso de Garbanzos con Arroz, una deliciosa Receta Chilena muy fácil de elaborar. Estos son los ingredientes y el modo de preparación para cuatro personas.

INGREDIENTES

250g de Garbanzos
1/2 Taza de arroz
150g de Zapallo
1/2 Cebolla
2 Dientes de ajo
1/2 Pimentón rojo
1 Hoja de laurel
1/2 Cucharadita de orégano
1/4 Cucharadita de ají color
1 Pisca de comino
Aceite
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

 

garbanzos con arroz
Garbanzos con arroz

Para preparar esta Receta de Garbanzos con Arroz, comenzamos colocando los garbanzos en un recipiente de tamaño adecuado y agregamos agua hasta cubrirlos.
Dejamos los garbanzos en remojo por alrededor de doce horas o una noche y al siguiente día eliminamos el agua del remojo y reservamos.
En una sarten, añadimos dos cucharadas de aceite y llevamos la sarten al fuego dejando pre-calentar el aceite pero sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, agregamos los dos dientes de ajo picados chicos, junto a la cebolla cortada fina, el pimentón rojo cortado en pequeños cubos y el ají color.
Sofreímos por alrededor de tres o cuatro minutos a fuego moderado y a continuación retiramos del fuego y reservamos.
En una olla a presión colocamos los garbanzos previamente remojados y añadimos un litro de agua caliente.
Agregamos la hoja de laurel, la sal y pimienta a gusto y colocamos la tapa a la olla.
Llevamos la olla a fuego y dejamos cocinar a fuego al principio alto y cuando la olla tome presión a fuego moderado.
Después de veinte minutos retiramos la olla del fuego y esperamos que suelte toda la presión.
Destapamos la olla y añadimos entonces el sofrito que teníamos reservado, la media taza de arroz, el zapallo cortado en cubos, la media cucharadita de orégano y el comino.
Agregamos un litro de agua caliente y llevamos nuevamente la olla al fuego removiendo para mezclar todo.
Rectificamos de sal y pimienta y dejamos cocinar ahora por alrededor de veinte minutos mas sin tapar la olla y removiendo de ves en cuando.
Finalmente retiramos la preparación del fuego y llevamos a la mesa.
Servimos caliente y ahora nuestra Receta de Garbanzos con Arroz esta lista para degustar.

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