Machas a la Parmesana

Machas a la Parmesana, una deliciosa Receta Tradicional Chilena para sorprender a quien desees. Estos son los ingredientes y el modo de preparación paso a paso.

INGREDIENTES

40 Machas (Desconchadas y limpias manteniendo una de las tapas)
100g de Queso mantecoso
100g de Queso parmesano
4 Cebollines (picados bien finos)
1 Ají verde (picado bien fino y sin pepas)
Vino blanco
Mantequilla
Merquen (opcional)
La sal y pimienta es a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Para preparar esta Receta de Machas a la Parmesana, comenzamos por lavar bien y desconchar las machas, golpeando
posteriormente con una cuchara de madera cada una de ellas y reservándolas.
En cada una de las conchas donde vamos a colocar las machas ( 1 mitad por lengua de macha), agregamos un trocito de mantequilla (del tamaño de una arveja aproximadamente) y añadimos también un poco de cebollines cortados bien finos y un poco de ají verde igualmente picado.
Sobre la mezcla de cebollines y ají, colocamos una lengua de macha y rociamos a continuación con el vino blanco, agregando luego la sal y pimienta a gusto.
Por ultimo espolvoreamos utilizando el queso mantecoso y el queso parmesano, añadiendo opcionalmente una pizca de merquen.
Llevamos la preparación al horno y dejamos hornear hasta que el queso se derrita totalmente, cuidando de no sobre-cocer las machas pues quedarían duras.
Finalmente retiramos las machas del horno y llevamos a la mesa de inmediato.
Nuestra Receta de Machas a la Parmesana esta lista para degustar.