Mantecados

Esta es la Receta de los Mantecados, una tradicional galleta a base de manteca muy recomendable como preparación ideal para los días de navidad.

Acá tienes la receta paso a paso.

INGREDIENTES
1/2 Kg de Harina (sin polvos)
1/4 Kg de Manteca
2 yemas de huevo
80g de Azúcar flor
1/4 Taza de vino (blanco)
Ralladura de un limón

MODO DE PREPARACIÓN

Para preparar esta Receta de Mantecados comenzamos por colocar en un recipiente adecuado las yemas de huevo, junto a el azúcar flor y la ralladura de un limón.
Mezclamos todo bien hasta lograr obtener una pasta y seguidamente le añadimos el harina cernida y la manteca previamente derretida pero cuidando que no este caliente.
Continuamos mezclando la preparación y cuando ya comience a tomar cuerpo agregamos el vino blanco.
Mezclamos hasta que la maza este bien seca y se desmigue ligeramente, no es conveniente amasar mucho.
Cuando ya la masa este bien unida tomamos porciones y con ayuda de un uslero aplanamos hasta que tenga aproximadamente un centímetro y medio de grosor.
Al utilizar el uslero, la masa tiende a romperse y separarse un poco, esto es normal y reparamos estas imperfecciones con ayuda de las manos.
Cortamos círculos o discos en la masa utilizando un molde, o simplemente con un vaso de boca ancha y colocamos cada uno en una bandeja para hornear previamente aceitada.
Llevamos los mantecados al horno y dejamos hornear por alrededor de quince minutos a unos 180°C hasta que comiencen a tomar color sin llegar a dorarse.
Cuando ya estén listos, los retiramos del horno y los dejamos enfriar un poco.
Seguidamente espolvoreamos los mantecados con abundante azúcar flor hasta que estén totalmente blancos.
Dejamos enfriar totalmente y ahora los mantecados estarán listos para degustar.