Mote con Huesillo

Esta popular bebida callejera tiene su origen en la época colonial, cuando los conquistadores españoles trajeron la semilla del trigo a estas tierras del Sur, convirtiendo a Chile en una de los principales productores de trigo de la época.

Por esos años, también se popularizo el mote de maíz o motemei, elaborado a partir del maíz pelado, aunque en Chile la denominación mote se refiere al grano de trigo pelado y cocido.
Por otro lado, los huesillos o duraznos secos, aparecen igualmente en los tiempos de la colonia española, donde era costumbre entre los productores de la fruta, deshidratarla con el cuesco en su interior.
La unión de ambos ingredientes da lugar al refrescante mote con huesillos , una obra maestra de nuestras tradiciones chilenas.

INGREDIENTES
1 Kilo de huesillos
1/4 Kilo de mote
1 Trozo de chancaca
1/2 taza de azúcar

MODO DE PREPARACIÓN

Mote con huesillos
Mote con huesillos

Para preparar esta Receta Tradicional de Mote con Huesillo comenzamos por colocar los huesillos en un recipiente con agua ( aproximadamente 1 litro) y dejarlos en remojo desde la noche anterior.
Al siguiente día colocamos los huesillos al fuego, en la misma agua donde los remojamos, agregándoles el trozo de chancaca.
Dejamos que rompa el hervor y a partir de que comience a hervir, dejamos cocer por alrededor de 40 minutos, vigilando el nivel del agua.
Pasado ese tiempo añadimos el azúcar, y dejamos al fuego por unos 10 o 15 minutos mas. Retiramos los huesillos del fuego y dejamos enfriar totalmente.
Aparte vamos preparando el mote, colocando en una olla apropiada y dejándolo cocer en agua por alrededor de 15 minutos.
Pasado ese tiempo, retiramos del fuego, colamos y dejamos enfriar.
Cuando ya los ingredientes estén fríos, procedemos a servirlo colocando dos cucharadas de mote en un vaso grande, a continuación agregamos dos huesillos y terminamos llenando el vaso con el jugo de los huesillos bien helado.
Colocamos una cuchara dentro del vaso y el mote con huesillo estará listo para disfrutar.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *