Omelette de champiñones

El Omelette de Champiñones es una fácil, rápida y deliciosa receta, muy liviana e ideal como desayuno para enfrentar el día.
La preparación se puede acompañar con una salsa tipo bechamel.
Acá dejamos la receta.

INGREDIENTES
4 Huevos (claras y yemas)
1 Taza de champiñones cortados en laminas
1/2 Taza de leche
1 Cucharada de Mantequilla
1 Cucharada de ciboulette picado
1 Cucharada de perejil cortado chico
1 Cucharada de aceite para freír (puede ser oliva)
Sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Comenzamos a preparar esta Receta de Omelette de Champiñones, limpiando bien los champiñones y cortándolos en laminas de grosor mediano.
Seguidamente y en una sarten aparte, colocamos una cucharada de mantequilla y dejamos pre-calentar.
Cuando la mantequilla se derrita totalmente, colocamos las laminas de champiñones y comenzamos a saltearlos por alrededor de un par de minutos.
Bajamos los champiñones del fuego y reservamos para utilizarlos mas tarde en la preparación.
En un recipiente aparte colocamos los huevos y le agregamos la leche.
Ahora batimos la mezcla hasta incorporar bien los huevos y la leche.
Agregamos entonces el ciboulette picado, junto a la sal y la pimienta a gusto, mezclando todo bien.
Colocamos una sarten al fuego y agregamos la cucharada de aceite.
Esperamos a pre-calentar unos segundos y añadimos la mezcla de leche, huevos y ciboulette.
Dejamos cocinar a fuego moderado y cuando ya la preparación este semi cocida agregamos al centro los champiñones que teníamos reservados.
Ahora cerramos los extremos y dejamos freír el Omelette de Champiñones por los dos lados, volteándolo.
Cuando ya este sellado, lo retiramos del fuego y lo colocamos en un plato.
Servimos el Omelette de Champiñones acompañado de salsa bechamel y espolvoreamos con el perejil picado bien chico.