Pan Amasado

Pan Amasado, una Receta tradicional Chilena casera, sencilla y deliciosa. Estos son los Ingredientes y el Modo de Preparación.

INGREDIENTES
1kg de Harina
200g de Manteca
400ml de Agua (tibia)
100ml de Leche (tibia)
20g de Levadura (fresca)
15g de Sal (1 cucharada)
1 Cucharada de azúcar

MODO DE PREPARACIÓN

Para preparar esta Receta Chilena de Pan Amasado, comenzamos por mezclar la sal con el kilogramos de harina y lo colocamos sobre una superficie adecuada para amasar, de forma que hagamos un cono con un agujero en el centro imitando la forma de un «volcán».
En el centro del cono colocamos la manteca previamente derretida y tibia, junto a la cucharada de azúcar, los 100ml de leche tibia, los 400ml de agua tibia y los 20g de levadura fresca.
Amasamos ahora por alrededor de diez minutos agregando mas agua tibia si fuera necesario, hasta lograr una masa homogénea y que «suene» cuando se amasa.
Cuando ya la masa este lista, la extendemos sobre la mesa y comenzamos a sobarla por un par de minutos doblándola sobre si misma para de esa forma incorporar aire a la preparación.
Enrollamos la masa en forma de tronco y seguidamente cortamos pequeñas porciones de unos seis centímetros de diámetro, dándoles forma de bolitas y aplastando los extremos solo un poco con la mano.
Colocamos cada porción lista en una bandeja o lata para hornear, pinchamos la superficie superior tres veces con un tenedor y dejamos reposar tapadas con un paño por alrededor de media hora en un lugar tibio.
Después de que la masa haya crecido, llevamos al horno pre-calentado a unos 350F o 180C.
Dejamos hornear por media hora hasta que los panes estén ligeramente dorados.
En ese momento retiramos del horno.
Ahora nuestra Receta de Pan Amasado estará lista para degustar bien caliente