Pan de huevo

Receta Chilena de Pan de Huevo, un delicioso acompañamiento para la “once” y de fácil preparación.

INGREDIENTES
1 Kg de harina (Sin polvos)
5 Yemas de huevo
3 Claras de huevo
1/4 Kg  de Azúcar flor (250g)
2 Cucharadas de polvos de hornear
1/8 Kg de Mantequilla (125g)
1 Cucharada de vainilla
1/2 Cucharadita de sal
Leche para ablandar la masa

MODO DE PREPARACIÓN

Para preparar esta Receta de Pan de Huevo, comenzamos por enmantequillar bien una bandeja de horno y encender el horno pre calentándolo a unos 180C o 350F sin introducir la bandeja aun.
Mientras el horno se calienta, colocamos el harina en un recipiente adecuado y le agregamos los polvos de hornear y el azúcar flor, mezclando bien todo.
En un recipiente aparte mezclamos las cinco yemas de huevo con las tres claras, la mantequilla previamente derretida, la sal y la vainilla, batiendo todo bien por alrededor de treinta segundos.
Ahora vertimos la mezcla de huevos batidos sobre el harina y comenzamos a revolver primeramente con un tenedor y luego amasando con las manos hasta obtener una masa suave y de consistencia firme. Para lograr esto vamos añadiendo la leche a medida que amasamos hasta lograr la consistencia adecuada.
Cuando la masa este ya lista cortamos porciones y le damos forma redonda, aplastandolos un poco y haciéndole un corte encima con un cuchillo en forma de cruz. Posteriormente pintamos cada pan con huevo batido o leche y los colocamos en la bandeja previamente enmantequillada llevándolos al horno.
Dejamos hornear el pan de huevo por alrededor de 20 a 25 minutos hasta que se doren por ambos lados.
Cuando ya estén listos los retiramos del horno y los dejamos enfriar un poco ( no completamente ).
Al servir acompañamos de mantequilla. (es recomendable consumirlos y no guardarlos pues de endurecen rápidamente).