Pantrucas o Pancutras
Receta de Pantrucas o Pancutras, una preparación de nuestra Cocina Tradicional Chilena
INGREDIENTES
2 Taza de harina
1/2 Cebolla picada
2 Dientes de ajo
1 Cucharadita de ají de color
1 Cucharada de manteca
1 Caluga de caldo de carne
1 Huevo previamente batido
Cilantro bien picado
6 Tazas agua
Sal y pimienta gusto
MODO DE PREPARACIÓN
Para preparar esta deliciosa Receta de Pantrucas o Pancutras, primeramente colocamos la harina en una tabla apropiada para amasar, continuar agregando agua en pequeñas cantidades hasta formar una maza de consistencia blanda y que no se pegue en los dedos de las manos.
Ahora comenzamos a uslerear sobre la misma tabla agregando pequeñas porciones de harina para evitar que la maza se adhiera a esta y tratando de dejar la maza lo mas delgada posible.
Una vez que este lista cortamos las pancutras en forma de cuadritos y las dejamos aparte.
Cortamos la cebolla en cuadritos pequeños y la colocamos junto al ajo en una olla con la manteca previamente calentada, lo dejamos dorar un poco y una vez listo añadimos el ají de color , el agua y el caldo de carne dejándolo ahora a fuego lento por unos 15 minutos aproximadamente.
Pasado este tiempo añadimos la sal a gusto y colocamos los cuadritos de pantruca que teníamos reservados dentro del caldo hirviendo para evitar que se peguen , dejándolo cocinar todo por unos 10 minutos mas.
Al momento de servir, agregamos un poco del huevo batido primeramente al plato, junto con una porción de cilantro bien cortado y seguidamente servimos sobre este la sopa bien caliente.
Disfruta ahora de esta deliciosa preparacion de la cocina típica chilena.