Papas con Mote

Papas con Mote, una Receta de la cocina tradicional Mapuche, deliciosa y muy fácil de preparar.

INGREDIENTES

3 Papas grandes (cortadas en cubos)
1 Taza de mote cocido
1 Cebolla cortada en cubos chicos
1/4 kg de Zapallo cortado en cubos
2 Ajos
1/2 Pimentón rojo (picado en tiras)
1/2 Pimentón verde (picado en tiras)
Aceite (puede ser oliva)
1 Litro de agua
Albahaca, Comino, Ají color, Orégano
Ciboulette (opcional)
La sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Para preparar esta Receta de Papas con Mote, comenzamos por colocar en una olla apropiada un par de cucharadas de aceite y dejamos pre-calentar sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, añadimos la cebolla cortada en cubos chicos, el pimentón verde y rojo cortados en tiras y el ajo picado.
Freímos removiendo hasta que la cebolla se transparente y en ese momento añadimos el zapallo cortado en cubos, el mote previamente cocido y el litro de agua.
Agregamos la sal a gusto y condimentamos utilizando el comino y el ají color.
Añadimos entonces las papas cortadas en cubos y dejamos cocinar por alrededor de veinte minutos a fuego alto.
Pasado ese tiempo retiramos del fuego y añadimos el orégano fresco, la albahaca y el ciboulette antes de servir.
Nuestra Receta de Papas con Mote esta lista para degustar.