Pechugas de Pollo en Salsa de Champiñones

Pechugas de Pollo en Salsa de Champiñones, una deliciosa receta para preparar en la cena de navidad o para disfrutar en cualquier momento del año. Estos son los ingredientes y el modo de preparación paso a paso.

INGREDIENTES
2 Pechugas de pollo (deshuesadas y con piel)
250g de Champiñones
1-1/2 Tazas de caldo de pollo
1 Diente de ajo (picado bien chico)
4 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cebolla mediana (en rodajas finas)
2 Cucharadas de vinagre (de jerez)
1 Cucharada de harina
2 Cucharadas de perejil (picado fino)
4 Cucharada de crema doble
Una pizca de nuez moscada
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Para preparar esta Receta de Pechugas de Pollo en Salsa de Champiñones, comenzamos sazonando cada pechuga de pollo con la sal y pimienta a gusto.
En una sarten de tamaño adecuado, colocamos las dos cucharadas de aceite y llevamos la sarten al fuego, dejando pre-calentar pero sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, agregamos las pechugas de pollo colocando la piel hacia abajo y dejamos cocinar durante alrededor de cinco minutos hasta lograr dorar la piel.
Retiramos el pollo de la sarten y lo colocamos ahora en una fuente adecuada para hornos.
Llevamos el pollo al horno pre-calentado y dejamos hornear alrededor de quince minutos a unos 160grados.
Mientras las pechugas de pollo se hornean, colocamos dos cucharadas de aceite en una sarten y pre-calentamos.
Agregamos entonces la cebolla picada en rodajas finas y sofreímos hasta que la cebolla comience a transparentar.
Añadimos los champiñones cortados en trozos junto al diente de ajo picado bien fino y continuamos cocinando y removiendo por unos tres minutos mas.
Agregamos ahora las dos cucharadas de vinagre de jerez y la taza y media de caldo de pollo.
Dejamos que la preparación comience a hervir y a continuación añadimos la cucharada de harina y las dos cucharadas de perejil picado bien fino.
Cocinamos un par de minutos hasta espesar la preparación y agregamos finalmente la crema doble, la pizca de nuez moscada y la sal y pimienta a gusto.
Retiramos la preparación del fuego y reservamos.
Retiramos las pechugas de pollo del horno y colocamos en una fuente, bañando todo con la salsa de champiñones.
Llevamos la preparación a la mesa y ahora nuestra Receta de Pechugas de Pollo en Salsa de Champiñones esta lista para degustar.