Picante de Pollo

Los picantes han sido siempre platos tradicionales de las zonas andinas de nuestro país. en esta ocasión traemos esta deliciosa Receta de Picante de Pollo.

INGREDIENTES
1 Pollo entero
1 Cebolla cortada fina
2 Marraquetas
2 Tomates pelados y previamente cortados
1 Tarro o pote de crema
1 Cucharada de ají color
1/2 Taza de aceite vegetal
3 Cucharaditas de ají en pasta (picante)
3 o 4 Cucharadas de queso rallado
1 cucharadita de orégano
Sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Para preparar esta Receta de Picante de Pollo comenzamos por lavar bien el pollo y colocarlo a cocer en suficiente agua.
Cuando ya el pollo este listo, lo retiramos del fuego y lo cortamos en trozos pequeños reservando el caldo (aproximadamente 2 tazas).
Ahora remojamos las marraquetas en el caldo y las pasamos por un cedazo de forma que se desmenuce bien.
En una sarten aparte colocamos aceite vegetal, lo dejamos pre-calentar y freímos la cebolla por unos momentos hasta que comience a transparentarse.
Añadimos entonces el orégano, la pimienta,la sal a gusto, el ají color, los tomates previamente picados, la pasta de ají y las marraquetas molidas.
Dejamos sofreír por un par de minutos y posteriormente agregamos el pollo troceado y la pimienta a gusto, bajando el fuego y dejando que el pollo se mezcle bien tomando los sabores del sofrito.
Cuando ya este listo añadimos por ultimo la crema y el queso rallado, bajamos del fuego y servimos el picante de pollo bien caliente y acompañado de papas cocidas.