Pimentones rellenos

Para quienes les gusta el pimentón, esta Receta de pimentones rellenos es realmente deliciosa.

INGREDIENTES
6 Pimentones verdes, rojos, amarillos
300g de Carne molida
2 1/2 Tazas de choclo picado
2 Cebollas
3 Cucharadas de queso rallado
4 Cucharadas de harina
1 Cucharadita de ají color
1 Caluga de caldo de carne
1/2 Cucharadita de comino
4 Cucharadas de aceite
Sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Para preparar esta Receta de Pimentones Rellenos comenzamos por tomar los pimentones y cortarles la tapa superior alrededor del pedúnculo, vaciando completamente el interior de semillas.
Colocamos ahora los pimentones en agua hirviendo con abundante sal, por alrededor de dos o tres minutos y posteriormente retiramos, escurrimos y reservamos.
En una olla aparte colocamos el aceite y dejamos pre-calentar. Cuando ya este semi caliente, agregamos la cebolla cortada bien fina junto a el ají color y salteamos por un minuto.
Añadimos ahora la carne molida y bajamos el fuego mezclando bien la carne para que se impregne.
Sazonamos con la sal, la pimienta, el comino y espolvoreamos la harina.
Agregamos ahora la tableta de caldo de carne disuelta en tres cuartos de taza de agua hirviendo y el choclo picado.
Tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego suave por alrededor de quince minutos, finalmente añadimos el perejil y bajamos del fuego.
Rellenamos los pimentones con el contenido de la olla y encima de cada uno espolvoreamos queso rallado.
Colocamos los pimentones rellenos en una bandeja previamente aceitada y llevamos al horno a fuego moderado por unos quince o veinte minutos.
Pasado ese tiempo los pimentones rellenos estarán listos, retiramos del horno y servimos calientes acompañados de arroz graneado.