Pollo con Verduras al Horno

Como preparar una deliciosa Receta de Pollo con Verduras al Horno, fácilmente y paso a paso.

INGREDIENTES
1 Pollo entero (sin los interiores)
250g de Salchicha parrillera pequeña (cortada en trozos)
2 Cebollas (cortadas en cuartos)
120g de panceta (en trozos)
12 Papas pequeñas (peladas, cocidas y cortadas en tres trozos)
3 Zanahorias pequeñas (peladas y cortadas en diagonal)
1 Rama de romero
1 Rama de tomillo
1 Rama de salvia
80ml de Aceite de oliva (1/3 de taza)
10 Dientes de ajo (pelados)
100ml de Vino blanco
Jugo de un limón
Agua hirviendo
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Para preparar esta Receta de Pollo con Verduras al Horno, comenzamos por colocar en un mortero las ramas de tomillo, salvia y romero, junto a dos dientes de ajo pelados, pimienta, sal y un poco del aceite de oliva.
Machacamos ligeramente hasta moler bien la mezcla y con ella frotamos el pollo por dentro, por fuera e igualmente por debajo de la piel.
Cuando ya el pollo este bien impregnado, disponemos una rejilla sobre una fuente para hornos y colocamos ahí el pollo.
Pre-calentamos el horno y llevamos el pollo a hornear durante alrededor de veinte minutos a temperatura alta.
Mientras el pollo se hornea, colocamos abundante agua hirviendo en una olla adecuada y agregamos las papas ya peladas, dejando cocinar por alrededor de cinco minutos.
Pasado ese tiempo, retiramos las papas del fuego y estilamos.
En un bowl aparte mezclamos las papas con las zanahorias cortadas en rodajas diagonales, las cebollas picadas en cuartos y el resto de los ajos y el aceite de oliva.
Añadimos también las salchichas parrilleras picadas en trozos y la panceta igualmente cortada.
Rociamos todo con el jugo de limón y sazonamos con la sal y la pimienta a gusto reservando.
Ahora retiramos el pollo del horno y lo colocamos sobre la fuente caliente.
Agregamos alrededor del pollo la mezcla de papas y verduras que teníamos reservada y agregamos también el vino blanco.
Llevamos el pollo al horno nuevamente y dejamos hornear por alrededor de 45 minutos o hasta que al pinchar el pollo el liquido que salga sea totalmente transparente.
Retiramos la preparación del horno, dejamos reposar por cinco minutos y servimos de inmediato.
Nuestra receta de Pollo con Verduras al Horno esta lista para degustar.