Pollo Ganso al Jugo

Esta es la Receta de Pollo Ganso al Jugo, una deliciosa preparacion de nuestra cocina chilena, ideal para acompañar  tallarines o espirales a las finas hierbas.

INGREDIENTES
1 1/2 Kg de Pollo ganso
2 Zanahorias
1 Cebolla grande
1 Pimentón rojo
1/2 taza de Vino blanco
Caldo de verduras (puede ser agua)
2 Cucharadas de aceite
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACION

Para preparar esta Receta Chilena de Pollo Ganso al Jugo, comenzamos por colocar las dos cucharadas de aceite en una olla adecuada y dejarla precalentar el fuego.
Cuando ya el aceite este caliente y sin que llegue a humear, colocamos el pollo ganso y  dorarmos bien la carne por ambos lados, sazonando con la sal y la pimienta a gusto.
Añadimos ahora las zanahorias previamente peladas y cortadas en rodajas, el pimenton cortado en cubos, y la cebolla cortada en plumas.
Dejamos cocinar removiendo por alrededor de cinco o seis minutos, hasta que la cebolla se transparente.
Agregamos ahora el vino blanco y cubrimos la carne con el caldo de verduras, o tambien puede ser con agua.
Dejamos cocinar a fuego mediano hasta que la preparacion comience a hervir.
En ese momento disminuimos el fuego y tapamos la olla, dejando cocinar ahora por alrededor de 35 o 40 minutos hasta reducir la salsa y ablandar la carne.
Pasado ese tiempo retiramos la preparacion del fuego y dejamos enfriar la carne, colocandola en una tabla de cortar.
Aparte colocamos las verduras y parte del liquido de la coccion de la carne en una licuadora o juguera y licuamos hasta obtener una salsa, añadiendo sal y pimienta si fuera necesario.
Por ultimo cortamos la carne en tajadas y las colocamos en la olla añadiendoles por encima la salsa resultante del licuado y dejando calentar al fuego antes de servir.
Servimos esta Receta de Pollo Ganso al Jugo, acompañada de tallarines o espirales a las finas hierbas.
Esta receta es para 4 personas.