Pollo Ganso en Salsa de Peras

Pollo Ganso en Salsa de Peras, una deliciosa preparación para deleitar nuestro paladar.

INGREDIENTES

1Kg de Pollo ganso (limpio)
2 Varas de apio (peladas)
2 Zanahorias (peladas y cortadas en tiras)
1/3 Taza de salsa de soya
1/4 Taza de vinagre
1/4 Taza de oporto
1 Cebolla pelada y cortada en trozos
2 Dientes de ajo
3 Peras (peladas y en rodajas)
2 Cucharadas de aceite
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Para preparar esta Receta de Pollo Ganso en Salsa de Peras, comenzamos por colocar el pollo ganso sobre una superficie adecuada y ayudándonos con la punta de un cuchillo, hacemos varias incisiones en la carne con una profundidad suficiente para introducir el apio cortado y la zanahoria en tiras.
Colocamos ahora el pollo ganso en una fuente y lo sazonamos a gusto con la sal y pimienta.
Añadimos entonces el cuarto de taza de vinagre, el cuarto de taza de oporto, la salsa de soya, la cebolla pelada y cortada en trozos medianos, los dos dientes de ajo pelados y las peras cortadas en rodajas.
Dejamos reposar ahora la carne por unos minutos en este adobo y mientras reposa colocamos aceite en una olla y llevamos al fuego dejando precalentar sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite esté caliente, sacamos la carne del adobo y la colocamos en la olla, dejando cocinar hasta dorar bien la carne por todos lados.
Añadimos el adobo a la olla y colocamos una tapa, dejando ahora cocinar por alrededor de treinta o cuarenta minutos a fuego mediano hasta que la carne esté totalmente blanda.
Cuando ya la carne esté lista, retiramos la olla del fuego y sacamos la carne colocándola en una fuente aparte.
Vaciamos el contenido de la olla (el líquido de la cocción junto a las peras) y lo colocamos en una juguera o licuadora.
Licuamos hasta lograr obtener una salsa.
Finalmente, cortamos la carne y llevamos a la mesa, agregando a un lado la salsa de peras caliente.
Acompañamos la preparación con puré de papas.
Nuestra Receta de Pollo Ganso en Salsa de Peras, está lista para degustar.