Pollo Relleno con Queso

Exquisita Receta de Pollo Relleno con Queso, un crocante resultado con una receta muy fácil y con poco tiempo de preparación.

INGREDIENTES

6 Filetes de pechugas de pollo
150g de Queso blanco (puede ser parmesano)
2 Huevos
1 Atado chico de perejil
Ciboulette
Pan rallado
Aceite de oliva
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Preparamos esta Receta de Pollo Relleno con Queso, cortando las pechugas de pollo cuidadosamente por la mitad, de forma horizontal y dejándolas unidas solamente por un extremo.
Aparte picamos el perejil bien chico, junto a los ciboulettes pues los utilizaremos para el relleno.
Cuando ya el perejil y los ciboulettes esten bien picado, abrimos las pechugas de pollo y los espolvoreamos juntos.
Seguidamente colocamos el queso blanco y cerramos nuevamente las pechugas.
En un plato aparte batimos los dos huevos y le añadimos un poco de sal. Colocamos también en otro plato o superficie adecuada el pan rallado.
Espolvoreamos sal y pimienta a gusto al pollo cuidadosamente pasamos cada uno por el huevo batido.
Después de pasar por huevo llevamos las pechugas de pollo al pan rallado y las cubrimos bien de forma que queden sellados los extremos.
En una sarten colocamos aceite de oliva y dejamos pre-calentar un poco.
cuando ya el aceite este caliente añadimos las pechugas de pollo y dejamos freír, dándoles vuelta para lograr un dorado parejo.
Cuando ya el pollo este listo lo retiramos del fuego y lo dejamos sobre papel absorbente para eliminar excesos de grasa.
Llevamos el Pollo Relleno con Queso a la mesa, adornando con ciboulette picado y acompañamos esta receta con Arroz o Puré de Papas y ensaladas. También acompaña muy bien las pastas.