Puré de Betarragas

INGREDIENTES

3 Betarragas (cocidas y peladas)
2 Papas (cocidas y peladas)
1 Cucharada de aceite (oliva)
1 Cebolla
! Diente de ajo
1 Tallo de apio (picado)
1 Tomate
Leche
Comino
Albahaca
Cilantro picado chico
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Puré de betarragas
Puré de betarragas

Para preparar esta Receta de Puré de Betarragas, comenzamos colocando las tres betarragas y las dos papas a cocer en una olla con abundante agua.
Cuando ya estén blandas, las retiramos del fuego y cortamos las betarragas y las papas en trozos, reservando.
Ahora, colocamos una cucharada de aceite de oliva en la sarten y llevamos la sarten al fuego, dejando pre-calentar pero sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, agregamos la cebolla picada en pequeños cubos y el diente de ajo cortado chico.
Salteamos hasta que la cebolla se transparente y añadimos entonces el tallo de apio picado y el tomate cortado en cubitos.
Continuamos salteando y sazonamos utilizando el comino, la albahaca y la sal y pimienta a gusto.
Retiramos el salteado del fuego y reservamos.
En una olla colocamos las betarragas ya cocidas y picadas, las papas igualmente cocidas y el salteado que teníamos reservado.
Licuamos hasta obtener un puré, utilizando una licuadora de mano o un procesador de alimentos.
Rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario y llevamos el puré al fuego, agregando un chorrito de leche y removiendo para recalentar.
Finalmente retiramos la preparación del fuego y llevamos a la mesa.
Servimos caliente, espolvoreando con cilantro picado bien chico.
Nuestra Receta de Puré de Betarragas esta lista para degustar.

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