Rollitos de Pescado en Salsa

INGREDIENTES
3 Filetes de pescado (Merluza, Congrio o Lenguado)
4 Cucharadas de cebolla picada
1 Zanahoria rallada
3 Cucharadas de aceite
1 Diente de ajo
1 Cucharada de perejil
1 Cucharada de aliño completo
1 Hoja de laurel
1/2 Pimiento rojo (pelado y cortado en cubos)
4 Cucharadas de harina
2-1/2 Tazas de agua
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Para preparar esta Receta de Rollitos de Pescado en Salsa, comenzamos por colocar las tres cucharadas de aceite en una sarten adecuada y dejamos pre-calentar sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, agregamos el diente de ajo previamente pelado y dejamos freír hasta que el ajo se dore totalmente.
Retiramos el ajo dorado del aceite eliminándolo y agregamos las cuatro cucharadas de cebolla cortada junto a el medio pimiento previamente pelado y cortado en cubos.
Rehogamos hasta que la cebolla se transparente y en ese momento añadimos el perejil picado, la zanahoria rallada, el aliño completo y el laurel.
Continuamos sofriendo al fuego y cuando todo este bien impregnado agregamos las cuatro cucharadas de harina, removiendo y mezclando bien.
Añadimos ahora dos y media tazas de agua, junto a la sal y la pimienta a gusto.
Dejamos cocinar tapado y a fuego suave por alrededor de quince minutos.
Mientras la salsa se cocina vamos dividiendo cada filete de pescado a lo largo de a dos.
Sazonamos cada filete con sal y pimienta a gusto y los enrollamos sobre si mismo, colocandolos posteriormente sobre una asadera aceitada.
Cuando ya la salsa este lista, la retiramos del fuego y bañamos los filetes con ella.
Llevamos la preparacion al horno y dejamos hornear a temperatura moderada por alrededor de quince o veinte minutos.
Pasado ese tiempo retiramos la preparación del fuego y servimos bien caliente acompañando con arroz o papas cocidas.
Nuestra Receta de Rollitos de Pescado en Salsa esta lista para degustar.