Rollo de Merengue con Frambuesas

Rollo de Merengue con Frambuesas, una receta deliciosa y rápida de preparar, ideal para el postre después de cenar o la once.

Estos son los Ingredientes y el Modo de preparación paso a paso.

INGREDIENTES

6 Claras de huevo (temperatura ambiente)
2 Tazas de azúcar (fina)
2 Cucharadas de maicena
1 Cucharada de vinagre
1 Pizca de sal

Para el relleno

3 Tazas de crema batida
1/4 Taza de azúcar flor
3 Tazas de frambuesas

MODO DE PREPARACIÓN

Para preparar esta Receta de Rollo de Merengue con Frambuesas, comenzamos por colocar en un bowl las claras de huevo a temperatura ambiental y batirlas hasta lograr obtener un merengue.
Agregamos ahora el azúcar de a poco y continuamos batiendo hasta que el merengue tenga una consistencia firme y brillante.
Añadimos entonces la maicena y el vinagre, batiendo hasta incorporar bien y reservamos.
Forramos un molde de forma rectangular utilizando papel mantequilla previamente enmantequillado y espolvoreado con azúcar.
Vertemos en el molde el merengue que teníamos reservado y alisamos la superficie utilizando una espátula de cocina.
Llevamos la preparación al horno y dejamos hornear por alrededor de quince minutos a temperatura mediana hasta que el merengue se dore ligeramente.
Retiramos la preparación del horno y la damos vuelta sobre un papel mantequilla previamente enmantequillado y espolvoreado con azúcar flor.
Dejamos enfriar la preparación y después despegamos el papel.
En un bowl, batimos la crema hasta que tenga una consistencia firme y en ese momento le agregamos el azúcar flor.
Rellenamos el merengue utilizando dos tazas de crema y dos tazas de frambuesas y a continuación lo enrollamos como si fuera un brazo de reina.
Finalmente cubrimos con el resto de la crema y decoramos con algunas frambuesas.
Nuestra Receta de Rollo de Merengue con Frambuesas, esta lista para degustar.