Sanco de Harina Tostada

Esta es la Receta de Sanco de Harina Tostada, una preparación tradicional de nuestro país, con fuertes raíces en la cocina Mapuche.

INGREDIENTES
3 Tazas de Harina Tostada
2 Cucharadas de Aceite
1 Cebolla mediana (en pluma)
1 Diente de ajo
5 Tazas de agua caliente
Salsa de ají (o merken)
La sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Para preparar esta Receta Tradicional de Sanco de Harina Tostada, comenzamos por colocar las dos cucharadas de aceite en una olla adecuada y dejamos pre-calentar sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, adicionamos la cebolla cortada en pluma y rehogamos hasta que la cebolla se transparente pero sin que llegue a dorarse.
Añadimos entonces el ajo cortado y la sal a gusto, rehogando por un minuto mas
Ahora agregamos las tazas de agua hirviendo y dejamos cocer la preparación por alrededor de diez minutos aproximadamente.
Pasado ese tiempo vamos vertiendo la harina tostada poco a poco y removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla se espese y adquiera la consistencia de un puré.
Retiramos la olla del fuego y servimos caliente.
Espolvoreamos cada porción con aji merken o agregamos salsa de ají.
Por ultimo, colocamos encima un huevo frito y nuestra Receta de Sanco de Harina Tostada esta lista para degustar.