Tarta de Atún

Esta es la Receta de Tarta de Atún, una deliciosa preparación fácil de elaborar e ideal como plato de fondo para seis personas.

INGREDIENTES

Para la masa:

1-1/2 Tazas de Harina (sin polvos)
1/2 Taza de manteca (vegetal)
3 Cucharadas de agua (helada)
1/4 de Cucharadita de sal

Para la salsa:

1 Taza de leche (caliente)
2 Cucharadas de mantequilla
2 Cucharadas de harina (sin polvos)
1 Pizca de nuez moscada
La sal y pimienta a gusto

Para el relleno:

400g de Atún (estilado y desmenuzado)
1 Taza de crema acida
1-1/2 Cucharadita de salsa Inglesa
1-1/2 Cucharadita de jugo de limon
1 Cucharada de ciboulette (picado chico)

MODO DE PREPARACION

Preparando la masa:

Comenzamos a preparar la masa de esta Receta de Tarta de atún, colocando la taza y media de harina junto a el cuarto de cucharadita de sal en la procesadora y le agregamos la media taza de manteca vegetal, procesando hasta lograr obtener migas gruesas.
Agregamos entonces las tres cucharadas de agua helada mientras la maquina continua andando y procesamos hasta lograr una masa suave al tacto.
Si no tenemos procesador de alimentos, entonces utilizamos un recipiente de tamaño adecuado y dentro de este mezclamos la harina con la sal y la manteca, amasando hasta obtener las migas.
Luego agregamos tres o cuatro cucharadas de agua helada y amasamos hasta tener una masa suave y homogénea.
Cuando ya la masa este lista, la colocamos encima de una superficie lisa y previamente enharinada.
Ahora, con la ayuda de un uslero, uslereamos la masa hasta dejarla de un grosor aproximado de 5 milímetros.
Colocamos entonces la masa ya uslereada en un molde para tartas previamente enmantequillado y presionamos los bordes y el fondo de manera que cubramos todo el molde, cortando solamente el sobrante.
Llevamos el molde con la masa al refrigerador y refrigeramos mientras preparamos la salsa y el relleno.

Preparando la salsa:

En una olla adecuada, colocamos las dos cucharadas de mantequilla y llevamos al fuego medio, dejando pre-calentar hasta derretir.
Agregamos las dos cucharadas de harina y continuamos cocinando sin dejar de remover por alrededor de tres minutos sin dejar dorar la harina.
Retiramos la olla del fuego y añadimos entonces la taza de leche caliente, removiendo bien para mezclar y romper cualquier grumo.
Llevamos nuevamente la olla al fuego y dejamos cocinar por unos cinco minutos mas, sazonando con la nuez moscada y la sal y pimienta a gusto.

Preparando el relleno:

Cuando ya la salsa este lista (semi-espesa) la retiramos del fuego y la colocamos en un bowl.
Le añadimos la crema ácida, junto a el atún desmenuzado y estilado, el jugo de limón y la salsa inglesa.
Mezclamos todo bien y añadimos sal y pimienta si fuera necesario.
Retiramos el molde con la masa del refrigerador y vertemos la mezcla sobre la masa preparada.
Llevamos el molde al horno y dejamos cocinar por alrededor de veinte o veinticinco minutos hasta que la masa de la tarta este dorada y su superficie burbujeante.
Retiramos la preparacion del horno y llevamos a la mesa, espolvoreando con ciboulette picado bien fino.
Nuestra Receta de Tarta de Atún esta lista para degustar.