Tortilla de porotos verdes

La Tortilla de Porotos Verdes es una deliciosa y sencilla receta chilena muy fácil de preparar. En esta ocasión combinamos la preparación con zanahoria rallada.

INGREDIENTES
500g de Porotos verdes
1 Cucharada de aceite de oliva
4 Zanahorias medianas
2 Cebollines
5 Huevos
La sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Para preparar esta Receta de Tortilla de Porotos verdes, comenzamos por colocar en una sarten la cucharada de aceite de oliva y dejamos pre-calentar por unos segundos sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente añadimos los cebollines lavados y picados, dejando cocinar por alrededor de tres minutos hasta que este blandos.
Retiramos los cebollines junto a la sarten del fuego y los reservamos para utilizarlos mas adelante.
En una olla aparte colocamos los porotos verdes a los que previamente les cortamos las puntas y los cubrimos con agua.
Llevamos al olla al fuego y dejamos cocer los porotos verdes por alrededor de diez minutos.
Cuando ya los porotos estén blandos los retiramos del fuego, les eliminamos el agua y los reservamos.
En un bowl rallamos las zanahorias previamente lavadas y las mezclamos junto a los porotos verdes cocidos y los cebollines que teníamos reservados.
Añadimos ahora los cinco huevos a la mezcla y removemos bien, añadiendo sal a gusto.
Llevamos nuevamente la sarten al fuego y le agregamos una cucharada de aceite de oliva.
Dejamos precalentar y vertemos el contenido del bowl (mezcla de porotos verdes, huevos, zanahorias y cebollines) dentro de la sarten.
Dejamos cocinar por diez minutos a fuego moderado y pasado ese tiempo volteamos la preparacion con la ayuda de un plato de forma que la parte superior de la tortilla de porotos verdes quede ahora en el fondo de la sarten.
Dejamos cocinar por alrededor de cuatro o cinco minutos mas hasta que la tortilla cuaje completamente.
En ese momento retiramos del fuego.
Servimos nuestra tortilla de porotos verdes bien caliente.